ครั้งแรก: Traeger Ironwood Series 885 Pellet Grill



ครั้งแรก: Traeger Ironwood Series 885 Pellet Grill

ลองนึกถึงครั้งสุดท้ายที่คุณมีซี่โครงหลุดจากกระดูกหรือสเต็กที่ชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง ซึ่งต้องใช้เวลา ความทุ่มเท และทักษะที่จริงจังในการผลิตรสชาติดังกล่าว อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่คุณถูกชักจูงให้เชื่อ พร้อมตะแกรงย่างจาก Traeger ผู้ผลิต เตาถ่านอัดเม็ด แม้แต่นักย่างมือสมัครเล่นก็สามารถได้เนื้อคุณภาพระดับพิทมาสเตอร์ได้

เราสัมผัสได้ถึงปรากฏการณ์นี้ด้วยตัวของเราเองด้วย Traeger Ironwood Series 885 Pellet Grill ซึ่งเป็นตะแกรงที่ล้ำสมัยที่ให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมออย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติที่อร่อยด้วยคุณสมบัติการย่างรุ่นถัดไป เช่น WiFIRE การพาความร้อน TRU และท่อลมลง ระบบ. แต่อย่าถูกข่มขู่โดยชื่อแฟนซี บาร์บีคิวที่บรรจุคุณลักษณะนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะอย่างหนึ่ง: เพื่อช่วยให้พ่อครัวที่สนามหลังบ้านผลิตอาหารน่ารับประทาน LOS ANGELES - 17 ตุลาคม: 16 OZ Bone ใน Ribeye Steak Au Jus กับ Daily Cut French Fries เสิร์ฟที่ Musso และ Frank Grill ใน Los Angeles, California ในวันเสาร์ที่ 17 ตุลาคม 2015 (ภาพโดย Melina Mara / The Washington Post ผ่าน Getty Images )

กินบาร์บีคิวยังไงไม่ให้อ้วน

เคล็ดลับสี่ประการเพื่อความอยู่รอด (และเพลิดเพลิน) เทศกาลบาร์บีคิวในท้องถิ่นโดยไม่ต้องทำมากเกินไป อ่านบทความ

มันคืออะไร

เตาเผาเม็ดที่มีชื่อเสียงของ Traeger แบ่งออกเป็นสามกลุ่มผลิตภัณฑ์: Pro Series, Ironwood และ Timberline Ironwood เป็นตัวเลือกระดับกลางของทั้งสาม แต่เนื้อหาให้ผลตอบแทนสูงสุดสำหรับเจ้าชู้ของคุณ

Ironwood 885 มีพื้นที่ทำอาหาร 885 ตารางนิ้ว (มีตัวเลือกขนาด 650 ตารางนิ้วด้วย) พื้นที่ทำอาหารแบ่งออกเป็นสองชั้นวาง โดยชั้นวางด้านล่างที่ใหญ่กว่านั้นใช้พื้นที่ 570 ตารางนิ้ว และชั้นวางบนที่มีขนาด 315 ตารางนิ้ว ในการใส่ตัวเลขเหล่านี้ในแง่ของความจุเนื้อจริง สัตว์ร้ายตัวนี้สามารถปรุงไก่ทั้งตัวได้ 10 ตัวหรือซี่โครงเจ็ดชั้นในเวลาเดียวกัน

การยิงย่างต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เพียงเสียบปลั๊ก พลิกสวิตช์เปิดปิด และใช้ตัวควบคุม D2 ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Traeger เพื่อตั้งอุณหภูมิที่แม่นยำ Ironwood Series ให้คุณปรับองศาได้ 500 องศา (Pro Series สูงสุดที่ 450) และปรับได้ทีละห้าองศา เพื่อให้ได้ระดับความแม่นยำนั้น ตัวควบคุม D2 จะควบคุมพัดลมปรับความเร็วรอบภายในโดยอัตโนมัติเพื่อเข้าถึงและรักษาระดับอุณหภูมิและควันที่คุณต้องการ

กรวยอัดเม็ดของ Ironwood 885 มีความจุ 20 ปอนด์ ซึ่งเพียงพอสำหรับบรรจุเม็ดเต็มถุง (มีค่าใช้จ่าย ถุงละ 19 บาท ). อาจดูเหมือนไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่ไม่ต้องห่อและเก็บเม็ดเพิ่มเติมเป็นสัมผัสที่ดีและการปรับปรุงของ Traeger's Pro Series Grills ซึ่งมีความจุเพียง 18 ปอนด์เท่านั้น นอกจากนี้ Ironwood ยังมีเซ็นเซอร์แบบเม็ดต่ำ ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้เม็ดอาหารหมดในระหว่างการย่าง

เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ประหยัดเม็ดและรักษาความร้อนได้ดีขึ้น Ironwood 885 ยังมาพร้อมกับฉนวนเหล็กอะลูมิไนซ์ที่มีผนังสองชั้นและฝาปิดที่บุด้วยปะเก็น ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน—ระดับเม็ดของเรายาวนานกว่าที่คาดไว้มาก แม้ในระหว่างการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง

Ironwood 885 ยังมีเทคโนโลยี WiFIRE ใหม่ของ Traeger ซึ่งช่วยให้คุณควบคุมตะแกรงผ่านสมาร์ทโฟนของคุณได้ ในการตั้งค่า คุณต้องเชื่อมต่อเตาย่างกับ WiFi ที่บ้านแล้วจับคู่กับสมาร์ทโฟนของคุณ จากจุดนั้น คุณสามารถใช้แอป Traeger เพื่อตรวจสอบและควบคุมอุณหภูมิจากระยะไกล ตั้งเวลา และแม้แต่ปิดตะแกรง

ยิ่งไปกว่านั้น แอป Traeger ยังมีสูตรอาหารที่ทำตามได้ง่ายนับพันสูตรสำหรับอาหารทุกประเภท รวมถึงสูตรอาหารที่คุณไม่คิดว่าจะมาจากเตาย่าง นั่นเป็นเพราะว่า Ironwood 885 ไม่ได้ทำแค่การย่าง – คุณยังสามารถสูบบุหรี่ อบ ย่าง และตุ๋นอาหารได้ตั้งแต่เบอร์เกอร์และซี่โครงไปจนถึงพายแอปเปิลและค็อกเทล (ใช่จริงๆ) Tony Hawk เล่นสเก็ตระหว่างนิทรรศการก่อนการแข่งขัน Skateboard Vert ที่ X Games Austin เมื่อวันที่ 5 มิถุนายน 2014 ที่ State Capitol ในออสติน รัฐเท็กซัส (ภาพถ่ายโดย Suzanne Cordeiro/Corbis ผ่าน Getty Images)

6 ซอสบาร์บีคิวที่คุณต้องลองในหน้าร้อนนี้

อ่านบทความ ที่นี่

มารยาทภาพ





ทำไมเราชอบมัน Like

ในขณะที่ความแม่นยำของอุณหภูมิเตาย่างช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอทุกครั้งที่คุณจุดไฟ การผลิตและการกระจายควันภายใน Traeger Ironwood 885 คือสิ่งที่แตกต่างอย่างแท้จริง

การออกแบบรูปทรงเม็ดยาของลำกล้องปืนของ Ironwood รวมกับพัดลมอันทรงพลังจะสร้างกระแสน้ำวนของควันภายในเตาย่าง Traeger เรียก TRU Convection นี้และเคลือบอาหารด้วยกลิ่นควันที่แสนอร่อย หากคุณตั้งค่าเตาย่างเป็นโหมด Super Smoke ซึ่งมีอุณหภูมิระหว่าง 165 ถึง 225 องศา คุณสามารถเพิ่มควันไฟได้อย่างแท้จริง

การพาความร้อนทำงานควบคู่ไปกับระบบไอเสียแบบดาวน์ดราฟต์ ซึ่งแตกต่างจากปล่องควันที่มักพบบนตะแกรงอัดเม็ดอย่าง Traeger Pro Series ที่ Ironwood 885 ช่องระบายอากาศจะอยู่ที่ด้านหลังของตะแกรง และควันจะออกมาได้ก็ต่อเมื่อมันกลิ้งไปมาในกระแสน้ำวนและถูกดูดกลืนไปทั่วเนื้อ สิ่งนี้ทำให้มีรสชาติที่มีควันมากกว่าเตาเม็ดอื่น ๆ ที่สามารถให้ได้และปรุงอาหารได้เร็วกว่า ในการทดสอบของเรา ระบบทำงานได้ดีมาก และเราสามารถลิ้มรสความแตกต่างได้อย่างแน่นอน ทีม US SailGP

มารยาทภาพ



คุณสมบัติที่ดีอีกอย่างหนึ่งที่ไม่อาจประเมินค่าได้: สว่านอัดเม็ดแบบขับตรงของ Ironwood (อุปกรณ์ที่เคลื่อนย้ายเม็ดเข้าไปในหม้อไฟ) ที่ขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์กระแสตรงไร้แปรงถ่าน เตาไม้อัดเม็ดในยุคแรก ๆ จำนวนมากถูกรบกวนด้วยสว่านที่ใช้พลังงานต่ำซึ่งจะอุดตันบ่อยครั้ง มอเตอร์ไร้แปรงถ่านใหม่ของ Traeger ให้แรงบิดที่สูงขึ้นที่ RPM ที่ต่ำกว่า ซึ่งหมายความว่าสามารถปั่นต่อไปได้โดยไม่จำเป็นต้องบำรุงรักษาใดๆ

ในขณะที่ปรมาจารย์ในโรงเรียนเก่ามักจะเยาะเย้ยเทคโนโลยีการย่างแบบดิจิทัลเช่น WiFIRE เราชอบความสามารถในการควบคุม ปรับ และตรวจสอบเตาย่างของเราจากความสบายบนโซฟา แม้ว่าจะไม่จำเป็นสำหรับการย่างเบอร์เกอร์หรือเด็กเหลือขออย่างรวดเร็ว แต่ก็มีประโยชน์อย่างมากเมื่อปรุงซี่โครงหรือหมูสามชั้นอย่างช้าๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณกำลังทำอาหารในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย ความสามารถในการตรวจสอบอุณหภูมิเนื้อภายในและปรับการตั้งค่าความร้อนของเตาย่างโดยไม่ต้องออกไปข้างนอกนั้นยอดเยี่ยมมาก นอกเหนือจากสภาพอากาศแล้ว การอ่านค่าอุณหภูมิของ WiFIRE ช่วยให้ปรุงอาหารได้แม่นยำยิ่งขึ้น คุณจะไม่ปรุงเนื้อสัตว์มากเกินไปหรือน้อยเกินไปอีกต่อไป

Nitpick

มีหลายสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Ironwood 885 แต่เตาย่างระดับพรีเมียมเช่นนี้มาพร้อมกับราคาที่สูงชัน และถ้าคุณต้องการชั้นวางด้านหน้าแบบพับได้ - เหมาะสำหรับวางเบียร์เย็น ๆ หรือเขียง - ให้เพิ่มอีก 70 เหรียญ ต้องจ่ายเพิ่มสำหรับชั้นวางบนตะแกรงระดับไฮเอนด์ให้ความรู้สึกเหมือนนิกเกิลและหรี่แสง แต่ก็ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องซื้อ

$ 1,500 เป็นจำนวนมากที่จะจ่ายสำหรับการย่าง แต่รสชาติที่เหลือเชื่ออย่างต่อเนื่องนั้นยากที่จะตั้งราคา หากอยู่ในงบประมาณของคุณ เตาย่างอันล้ำสมัยนี้ก็คุ้มค่า หลังจากกัดเพียงครั้งเดียว คุณจะเข้าใจว่าทำไม

[$ 1,500; Bringgergrills.com ]

รับมัน

วิธีการปรุงสเต็กที่สมบูรณ์แบบตามเชฟมืออาชีพ

อ่านบทความ

สำหรับการเข้าถึงวิดีโอเกียร์พิเศษ บทสัมภาษณ์คนดัง และอื่นๆ สมัครสมาชิกบน YouTube!